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10月8号晚飞戈西语师生间来了一次美食体验课——学做西班牙著名海鲜饭Paella，与秘鲁
靓女嘉宾品尝西班牙美事的聚会大餐。
飞戈西语导师Augusto来自西班牙Valencia，西班牙著名海鲜饭Paella的发源地。今天我们
非常荣幸请Augusto亲自下厨指导，李飞充当一线助手。


我们既要品尝Paella的味道，也要自己体验下制作美食的过程。学习西语，当然也要通吃
西班牙美食，更何况是Pealla这道西班牙响当当的名菜。绝不容我们错过。


首先我来说说我们今天这道Paella使用的材料。其实Paella除了主料白米不变外，其它配
料有多种选择。要不然Paella的中文译名也不会叫海鲜什锦饭。



我们选用的是鸡中翼，还有鸡腿（还可以选用其它，如虾、贝壳等）；

白米应该要选择珍珠大米（Augusto这次在超市里找不到珍珠大米，就随便挑了一种）；

一罐清刀豆（我们用的是鲜麦牌的，其实就是四季豆，Augusto说也可以用新鲜的）；

一罐奶油豆（我们用的是鲜麦牌）；

一罐番茄汁（Augusto遗漏了，改用新鲜番茄切成细小的丁粒代替）；

大蒜头，数粒（根据自己的口味酌情添加）；

以上这些东西都是在中国可以买到的。

还有两种配料是Augusto从西班牙带来的，就是两种对Paella的色泽请到关键作用的颜料。
它们分别叫COLORANTE ALIM SIN GLUTEN（金黄色）,还有一种叫PIMENT DULCE(红色，这里
字面写着DULCE是甜的意思，但其实这个配料这么写着只是表明它不辣）。这两种颜料如果
手沾上的话非常难清洗干净，一般要几天后才会慢慢褪色。

介绍完材料之后我们来看一下制作PAELLA 的步骤是怎么样。

首先将专门制作PAELLA的锅洗净擦干，倒油入锅。要放多些油，至少整个锅都要浸到油。
（最好当然是用橄榄油啦，不过我们用花生油）

将鸡肉倒入锅中煎，中火，煎到7分熟左右放入打碎的大蒜（我们用三粒）；

继续煎至大蒜上色，倒水入锅中煮20分钟左右，可用较大火，水的分量加到锅眼位置即
可。

先倒入一罐番茄汁（我们用新鲜番茄切碎代替）；再倒入一罐清刀豆和一罐奶油豆，这时
加入盐（根据个人口味）及颜料COLORANTE ALIM SIN GLUTEN（金黄色），继续煮15分钟左右。



尝一下汤的咸淡，如太淡，可再盐。最后倒入大米一起煮，倒入大米的时候，前5分钟要用
最大的火；将大米在锅里铺平。倒入颜料PIMENT DULCE，改用较大火让它煮10几分钟。
Augusto说整个过程注意不要翻动大米，不然就会将米粒打破，到时都粘糊糊的。怕烧焦的
话用手扶着锅多晃动就行。

由于锅比较大，如果有合适的锅盖的话最好用锅盖盖住让它煮，这样效果好。Augusto想了
个办法，用锡纸将锅包住。静静等待将米饭煮熟。

米饭熟了，Paella也就新鲜出炉啦！



【本文配有大量现拍照片，可惜在这里贴不了，请到我的博客查看原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_589677dd0100fmev.html】


今天我们除了来了三位老师外，还有一位秘鲁的女嘉宾Claudia闪亮光临哦。她是飞戈西语
老师Julio秘鲁籍的朋友，他们是高中同学。这位嘉宾可不简单哦，老师Julio说她是目前
秘鲁第一个取得美国颁发的维修飞机执照的女工程师（软件方面的），听得我们目瞪口
呆，碰到高人了。我也算接触过一些西语人士了，不过还是第一次见到讲西语的女孩子，
拉美人果然爽朗热情开放，看他们说话都是高声谈笑。一下子就和我们几个学生热乎起来。

其中有两个片断十分搞笑。Claudia此次来广州旅游，坐公交的时候，她说有几次都都看到
乘客下车，而坐位旁边站着的那个人却不急于坐下，只是占好位子，有的是只坐到座位的
一个小角，过一会才完全坐好。她对此感到非常奇怪，看不明白为什么他们要这么做。她
问Julio，Julio自己就想着这应该是广州人出于卫生健康的考虑。（看来我们的老师Julio
不愧是华裔，思维上还是想得通中国的“国情”的）。但是Claudia就说，乘客走了留下一
个坐得热乎乎的空位多好，还不赶紧第一时间坐下，趁着余热未了。正好享受一番呢！哈
哈一说完，我们都捧腹大笑！我们怕的正是那股余热，而她却认为那是最好的。错失了可
惜，而中国人却要刻意错失，这令她百思不得其解。（说起来，那股“余热”真的会导致
某类疾病的传染么？有无医学根据？）

还有一个着装问题，Julio说到去香港接Claudia。Claudia在香港穿了一件超短裙，一件深
V露背的露前露后的衣服（据他描述，总之布料肯定非常少）。他们所到之处，人人都紧盯
着Claudia不放，无论老人、小孩，也无论男女，阿拉伯人、犹太人还是白人黑人，通杀不
误。我们觉得奇怪，香港那样的国际大都市，什么人没有，这样的着装也不至于没人看过
吧。哪知Julio紧接着说了一句话，让我们大家彻底崩溃。



“Claudia有点多”（Julio边说双手边比划着自己的胸部）。


哈哈哈……哦，原来是她的丰满，Coralita拼命忍住笑说：“Julio说得还真婉转啊，她的
肉有点多。”她一说完又响起一阵大声。


以我们国人的眼光来看那就不是“有点多了”，而是“多出很多很多”。看来老师Julio还
没学到中文的“丰满”一词，而Claudia那可是相当相当丰满，“前后具备”。看来港人也
是少见多怪了。Julio说最意外的是碰到一个10来岁的小男孩，小男孩竟然也看Claudia看
到目瞪口呆，脱口而出“哇噻，咁犀利”！（这么厉害）。一句话，大家彻底笑翻，趴到
桌子上。

Claudia也是一脸朗笑，神色自若，一点羞涩的表情都没有（干嘛要有羞涩呢？）




这一餐Pealla大家都吃得非常高兴，饭后大家玩起杀人游戏。Julio有几次都是杀手，演技
还挺不错的。这一晚导师Augusto,老师Julio,Danile，Claudia,Coralita和我，大家尽兴
聊到12点才散场。期待下次更有趣的西语活动.。

http://blog.sina.com.cn/wanyibo