carrillo m. 脸蛋

carrillada f. (动物的)巴掌肉

-> carrillada de cerdo f. 猪腮帮子

carrillera f. (动物的)下颚骨

cachete m. 脸颊,脸蛋 (mejilla)

 

moflete m. (婴孩)胖乎乎的,丰满的脸颊

 

milanesa f. 用面包屑涂抹在肉片上煎制而成的肉排

 

chuleta f. 肉排/用于作弊的小纸条 tener una chuleta

-> En español llamamos "chuleta" a un papelito que llevan los estudiantes

con las posibles respuestas de un examen, para copiarlas.

 

churrasco m. 烤肉(牛排)

brocheta f. 烤肉串,肉串/烤肉叉,烤肉扦(aguja/一端呈尖状的器物)

-> brocha f. 画笔,漆刷,刷子,修面刷(de afeitar),胭脂刷(en cosmética)

 

embuchar vt. 将肉末灌入胃,肠/喂食雏鸟,将食物直接塞入其胃部.

-> embuchado,a adj. 装入的,灌肠的(搅碎的肉装入灌肠内)

-> lomo embuchado 灌肠里脊



embutir vt. 灌肠

-> lomo embuchado/embutido

 

cortafiambres m. 切去骨肉类成薄片片的机器

fiambre f.pl fiambres 冷盘,冷肉

 

jamón york / serrano / ibérico m. (稀盐水煮过的)火腿/山(普通猪种)火腿/伊比利亚(伊比利亚黑脚猪)火腿

 

lomo m. 动物里脊肉/山脊

chorizo m. 灌肠 (猪肉及红椒粉pimentón制成,微辣picante,成暗红色,烟熏腌制而成,切片生吃/烧烤,铁板)

salchicha f. 香肠 (猪精肉,肥肉及香料especia制成,生的,需烹饪后才可食用)

salchichón m. 大腊肠 (猪腿肉,咸肥肉tocino及花椒pimiento en grano/bola de pimiento制成,切片生吃)

tocino m. 咸肥(猪)肉

bacón m. 熏五花肉

panceta f. 五花肉,猪肚子肉

lacón m. 猪胳臂肉

morcillo m. 牛前腿肉

 

tendón m. 腱,肌腱

hebra f. 筋,夹杂在精肉间的筋脉/(线,绳,头发的)丝,股,线,细线

-> este chuletón tiene mucha hebra 这块牛排的筋太多了

-> lana de cuatro hebras 四股(四层)的毛线

 

 

-Salchicha es un embutido delgado, que en general hay que cocinar. Los "hot

dogs" son un ejemplo de salchicha.

-Salchichón es un embutido más grande que ya viene cocido y procesado y se

come crudo, lo que en Estados Unidos se conoce como Bologna, es un "cold

cut".

-Chorizo puede ser un embutido que se cocina en general a la parrilla,

también se le dice chorizo a una mezcla de carne picada o molida como si

fuera el relleno del chorizo,que se consume crudo.

mojama f. 腌金枪鱼肉

- cecina de atún 腌制的金枪鱼肉

- cecina 腌制后风干/熏干的牛肉

 

matador m. 斗牛士(torero)

matadero m. 屠宰场

matarife m. 屠夫

matanza f. 屠宰季节,屠宰(猪,牛)

-> masacre f. 大屠杀(人)carnicería f. 肉店

 

charcutería f. 熟食(肉制品)店